Le flétan est un type de poisson blanc avec une saveur douce, ce qui en fait un ingrédient polyvalent car il peut marient bien avec d'autres saveurs fortes sans faire un plat écrasante. Si vous ne vivez pas près d'une source de flétan frais, vous pouvez acheter le poisson congelé. La façon dont vous décongelez flétan congelé peut influer directement sur la texture et le goût du poisson. Si vous décongelez flétan congelé trop rapidement, il peut perdre une partie de sa saveur et de devenir fade ou trop doux. Patient, décongélation douce peut aider à assurer le flétan revient étroitement à son état d'origine.