Préchauffez votre wok à feu vif. Si vous ne disposez pas d'un wok, utiliser une grande poêle à fond épais.
Couper les légumes en petits morceaux. Les légumes qui vont bien avec le boeuf comprennent les oignons, les poivrons, les carottes, les champignons, le chou et les pois mange-tout.
Sel et poivre la viande des deux côtés. Si vous préférez que votre milieu de boeuf ou rares, laisser toute pour l'instant. Sinon le couper en lanières bouchées.
Ajouter 1 cuillère à soupe. l'huile d'arachide dans le wok. L'huile doit fumer ou presque fumer. Ensuite, ajoutez la viande de bœuf. Cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit poêlé sur tous les côtés. Retirer et mettre de côté.
Réchauffer le wok pendant quelques minutes. Ajouter une autre cuillère à soupe ou deux d'huile d'arachide.
Placez vos légumes dans le wok. Faites-les cuire pendant quelques secondes avant de remuer de leur donner une chance à saisir dans la chaleur élevée.
Trancher votre boeuf si vous l'avez laissé entier, et le retourner au wok.
Fouetter ensemble 2/3 tasse de bouillon de boeuf, 1 c. sucre et 1 cuillère à soupe. la sauce de soja. Ajouter 2 cuillères à soupe. amidon de maïs. Fouetter jusqu'à ce que l'amidon se dissout pour créer une boue qui épaissit dans une sauce.
Mélanger la pâte dans vos sautés et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela devrait prendre moins d'une minute.
Retirer le sauté de la chaleur, et ajouter 1 c. l'huile de sésame. Si le sauté au goût très doux, ajouter plus de sauce de soja. Servir sur du riz blanc cuit.