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Comment faire de queues de bœuf - Méthode four conventionnel

Oxtails ya littéralement des queues de bovins et sont couramment utilisés dans les soupes et les ragoûts. Vous pouvez également produire un tendre et savoureux plat principal par les queues de bœuf à braiser et les faire cuire dans un liquide pendant plusieurs heures.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Couteau bien aiguisé
    • Faitout
    • Casserole
    • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
    • £ 3. queues de boeuf
    • 2 tasses de bouillon de boeuf
    • 1/4 tasse de vinaigre de cidre



    • Oignon moyen haché
    • 5 gousses d'ail haché
    • 1 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à soupe. Fumée Llquid




    • 1 c. origan
    • 1 c. basilic
    • Sel et poivre
    • 8 oz sauce tomate



    • 1 cuillère à soupe. farine
    • 1 tasse de lait

    Instructions

    1. 1

      Coupez l'excès de graisse à partir des queues de bœuf à l'aide d'un couteau pointu. Mettez-les de côté et créer une marinade en combinant le bouillon de boeuf, oignons, vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, l'ail, le sel, le poivre, l'origan et le basilic dans un sac refermable de plastique. Placez les queues de boeuf dans la marinade et les réfrigérer pendant au moins 4 heures.

    2. 2

      Préchauffez votre four à 350 F. Placez votre cocotte sur le feu, couvrir le fond d'huile d'olive et à feu moyen. Retirez les queues de bœuf de la marinade, réserver la marinade et placer les queues de bœuf dans la casserole. Saisir les queues de bœuf pour 5 à 7 minutes en étant sûr de les faire dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et racler les parois et le fond pour relâcher les jus de cuisson. Ajouter la marinade et la sauce de tomate pour les jus de cuisson, bien mélanger, puis ajouter les queues de bœuf avant.

    3. 3

      Couvrir la cocotte hermétiquement avec un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et le placer dans le four. Cuire au four pendant 2 à 3 heures. Transférer les queues de bœuf dans une assiette et verser le liquide restant dans une casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe. la farine et 1 tasse de lait. Incorporer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe dans une sauce. Servir les queues de boeuf et sauce aux pommes de terre ou du riz.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme avec du vin rouge. Vous pouvez également faire une marinade facile et rapide avec 2 tasses de bouillon de boeuf et un paquet soupe à l'oignon.
    • Vous ne voulez pas faire mariner vos queues de bœuf trop longtemps parce que la viande deviendra molle. Vous aussi vous ne voulez pas que vos queues de bœuf se dessécher Les queues de bœuf sont cuits lorsque la viande se détache facilement de l'os.

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