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Comment faire cuire lame de boeuf

lame de boeuf est coupé de la zone au-dessus de l'omoplate de la vache. D'une manière générale, il a une bonne saveur, mais peut être difficile si pas cuits correctement. Cette coupe a également une bonne persillage, qui peut contribuer à sa saveur d'une manière positive. Braiser est l'une des meilleures méthodes pour cuire lame de boeuf, comme les temps de cuisson plus attendrir la viande.


Sommaire

  • La méthode braisage
  • La méthode grillé



    • Choses que vous devez

    • Pour braiser: OilHeavy panLiquid, comme le vin ou stockSpicesFor griller: Red cloche peppersVegetable oilOrange zestGarlic clovesOrange juiceSoy sauceHot poivron rouge flakesSaltCider vinegarLarge dishBlender peu profonde

    La méthode braisage

    1. Chauffez votre casserole à fond épais.

    2. Verser une petite quantité d'huile dans la poêle.

    3. Lentement brune votre boeuf de la lame de chaque côté.

    4. Verser le jus de cuisson reste une fois que vous avez terminé votre lame brunissement de la viande bovine, puis ajouter les épices que vous le désirez.

    5. Ajouter 1/2 à 2 tasses de bouillon ou du vin à votre boeuf.

    6. Couvrez votre casserole hermétiquement et laisser mijoter soit soigneusement à feu doux sur le dessus de la cuisinière ou préchauffez votre four à 325 degrés et cuire pendant la durée en fonction de la taille de la lame de la viande bovine. Pièces 2 1/2-4 livres. doit être cuit pendant 2 à 3 heures.

    La méthode grillé

    1. Disposer six steaks de bœuf lame dans votre grand plat peu profond.

    2. Quarts deux gros poivrons rouges et ajoutez-les dans une couche au-dessus des steaks.

    3. Dans votre mélangeur mettre le zeste de deux oranges navel, 1 tasse de jus d'orange, 1/3 tasse d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. de sauce soja, 1 cuillère à soupe. de vinaigre de cidre, 1 cuil. séché flocons de piment fort et 1/2 c. de sel. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il soit lisse pour rendre votre marinade.

    4. Verser la marinade sur les steaks et les poivrons rouges jusqu'à ce qu'il couvre tous les deux à fond. Couvrir le plat et laissez vos steaks mariner une nuit au réfrigérateur.

    5. Jeter la marinade le lendemain.

    6. Définissez vos steaks et les poivrons sur une grille huilée qui est de 5 à 6 pouces au-dessus des charbons ardents. Grill vos steaks pour huit minutes de chaque côté, les placer sur une plaque et leur permettent d'asseoir pendant cinq minutes avant de manger. Cela rend steaks moyen rares. Cuire pendant longtemps si vous voulez moyen bien ou bien-fait.

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