Les haricots verts ont meilleur goût quand ils sont frais du jardin, mais vous ne pouvez pas toujours trouver fèves fraîches. Si vous pouvez les haricots verts quand vous d'abord choisir les de votre jardin, vous aurez la meilleure chose - haricots verts tout moment de l'année. Ce légume est une excellente source de vitamine C, la vitamine K et de manganèse, selon la Whfoods.org.
Choisissez des haricots verts du jardin. Les meilleurs haricots verts pour la mise en conserve sont Tenderettes et Blue Lake parce qu'ils sont sans cordes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de haricot vert.
Coupez les extrémités des haricots et de supprimer des chaînes, si nécessaire. Les haricots verts devrait être d'environ 4 à 5 pouces de long. Ne pas utiliser les haricots qui sont plus longtemps parce qu'ils seront difficiles. Retirez toutes les mauvaises taches. Couper les haricots en deux ou trois pièces.
Placer les haricots dans un bol et laisser tremper dans l'eau froide pendant 20 minutes. Rincez les haricots bien et puis tremper pendant 10 minutes. Rincer à nouveau.
Laver les bocaux, les bandes et les couvercles dans de l'eau chaude savonneuse. Assurez-vous qu'ils sont exempts de fissures, de la rouille et des rayures. Vous pouvez réutiliser les pots et les bandes, mais assurez-vous qu'ils sont exempts de rouille. Toujours utiliser de nouveaux couvercles.
Placez les haricots verts dans les bocaux et remplir vers le haut. Versez l'eau sur les haricots. Collez la fin de la cuillère de bois dans le pot pour libérer les poches d'air. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Laissez environ un 1/8-pouce d'espace au dessus du pot. Sceller les pots avec les couvercles et les bandes.
Placer les bocaux scellés dans la marmite et ajouter de l'eau à la marmite jusqu'à ce que le niveau d'eau est au moins un pouce au-dessus des bocaux. Faire bouillir les bocaux pendant trois à quatre heures. Ne pas commencer à chronométrer les fèves jusqu'à ce que l'eau bout. Après les haricots sont faites, éteindre la cuisinière et laissez les haricots refroidir avant de le manipuler.