Le processus de congélation commune lors de la congélation des légumes frais tels que les courges d'été est de découper les légumes et les blanchir avant de les congeler. Le blanchiment est important avant la congélation des légumes parce qu'il arrêtera enzymes dans les légumes de la détérioration, en préservant la saveur des légumes plus efficacement. Ceci est particulièrement important lorsque vous préparez les légumes que vous prévoyez de geler pendant plus de six mois. Cependant, lors de la préparation courge d'été pour la congélation que vous avez l'intention d'utiliser dans les six mois, le gel ne devrait pas compromettre la saveur et vous pouvez congeler en toute sécurité sans blanchiment premier.
Étape 1:Lavez la courge d'été bien sous l'eau froide. Placez la courge d'été sur la planche à découper.
Étape 2:Coupez les deux extrémités de chaque courges d'été et jeter les extrémités. Couper la courge d'été en tranches demi-pouce.
Etape 3:Placez la courge crue d'été directement dans les sacs de rangement en plastique. Remplir chaque sac environ à moitié plein.
Etape 4:Retirer autant d'air que possible des sacs avant de sceller. Air va contribuer à la perte de saveur. Scellez les sacs hermétiquement.
Etape 5:Étiqueter les sacs avec le contenu et la date de sorte que vous savez ce qui est dans le sac et quand vous il a gelé. Cela permettra également de vous permettre d'utiliser vos légumes surgelés dans l'ordre dans lequel ils ont été gelés.
Etape 6:Placez les sacs de courges d'été dans le congélateur. Utilisez la courge d'été dans les six mois.