Comment cuire le gibier foie

Instructions

1. Rincer &# XBC- livre de venaison foie avec de l'eau froide pour nettoyer tout résidu et encourager la farine à coller. Trancher le foie en longues bandes minces en utilisant un couteau bien aiguisé.

2. Mélangez une tasse de farine avec plusieurs tirets de sel et de poivre plusieurs tirets. Plus ou moins de sel et de poivre peuvent être ajoutés à votre goût. Draguer les bandes de venaison foie dans la farine assaisonnée jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

3. Épluchez et émincez un oignon et le séparer en anneaux. Faire fondre trois cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter les tranches d'oignon au beurre et saut&# XE9- à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Poussez les rondelles d'oignon vers les bords extérieurs de la poêle et déposer les tranches de foie de cerf dragués dans le centre. Saut&# XE9- les tranches pour deux minutes et demie, les retourner, et saut&# XE9- pour deux et demi minutes de plus.

5. Retirez les tranches de venaison du foie de la poêle et placez-les au centre d'une plaque. Top avec plusieurs saut&# XE9-ed oignons de la poêle et les arroser du beurre fondu de la poêle sur le dessus pour servir.

• La fraîcheur du foie de cerf est, mieux le goût sera. Foie qui a été congelé ou conservé pour une période de temps perd sa saveur fraîche.

• Assurez-vous toujours le foie de cerf est bien cuite. Ne jamais manger de viande crue ou partiellement crus.