Poêler venaison est un moyen populaire d'utiliser steaks de longe, en particulier dans le Sud, où des steaks légèrement enrobées sont souvent frits jusqu'à comme le poulet et servis avec de la sauce de pays.
Avant de friture tranches de venaison, vous pouvez laisser le temps de la viande à tremper dans le babeurre. Cette étape permet de réduire la traditionnelle "faisandé" goût de venison- cependant, la viande de cerf frais qui a été manipulé correctement, ne devrait pas avoir un fort goût de gibier sauvage, même sans tremper, cette étape est pas nécessairement requise. Peu importe, le babeurre, comme toute la marinade, ajoute la tendresse à la viande, ainsi qu'une ancienne authenticité.
Bien que la venaison est une viande de jeu commun, il est aussi cultivé et vendu dans le commerce. Il a généralement moins de gras et plus de vitamine B-12 que le boeuf ou de porc, ce qui en fait un choix de protéines saines.