Faire de la confiture de mûres fraîches verrouille dans les saveurs de la saison. Confitures composent de fruits écrasés dans un sirop, tandis que les conserves sont fabriqués à partir de fruits entiers, selon le Centre pour la maison Conservation des aliments. Des mesures précises deviennent critiques lors de confitures parce montants incorrects seront conduire à un déséquilibre dans la recette, ce qui donne un bourrage qui ne crée pas correctement. Toujours utiliser la bonne technique pour mesurer mûres pour garder une recette équilibrée de la confiture.
Consultez votre recette pour la quantité de baies écrasées requises et doubler ce nombre. Par exemple, si votre recette nécessite 2 tasses de baies écrasées, utilisez 4 tasses ensemble.
Diviser le nombre de baies entières nécessaires par deux pour déterminer le nombre de livres de mûres fraîches si les achetant à un marché de magasin ou les agriculteurs ou les ramasser à la livre. Pour l'exemple, si vous avez besoin de 4 tasses de mûres entières, vous devrez choisir ou acheter £ 2.
Rincez les fruits et enlever toutes les pierres, les tiges, les feuilles anciennes baies ou du mélange.
Placer une poignée de mûres dans le fond d'un tamis à recouvrir la base en une seule couche.
Réglez le tamis ou une passoire sur un bol et pousser les mûres avec le dos d'une spatule pour écraser les baies et filtrer sur des morceaux durs.
Répétez écraser les mûres restent dans le tamis avec la spatule.
Verser les mûres écrasées de la coupe dans une tasse à mesurer de 1 tasse.
Exécutez la partie plate de la spatule sur la surface de la tasse à stabiliser la coupe pour une mesure 1 tasse exacte.
Ajouter cette recette à votre lorsqu'elle est dirigée, et répéter le remplissage et la mise à niveau si vous avez besoin plus de tasses de mûres écrasées. Continuer à faire votre confiture comme indiqué dans votre recette.