Mûres sont l'un des fruits les plus abondants en Amérique du Nord. Il ya plusieurs centaines d'espèces de ce cousin de la rose, à la fois sauvages et cultivées, en croissance à travers le continent. En raison de la nature diversifiée de la plante, ses baies sucrées sont très populaires dans les confitures, gelées, des tartes et des cordonniers, des sirops et des boissons. Avec une préparation minutieuse, les baies peuvent être soit utilisées immédiatement ou stockées pour une utilisation future toute l'année.
Placez les baies dans une passoire et rincer, avec de l'eau fraîche. Répartir les fruits sur une serviette en papier, et laissez-les sécher à l'air. (Cela empêche les ecchymoses qui les tapotant sec peut causer.)
Prenez soigneusement à travers les baies une fois qu'ils ont séché, enlever les tiges et les feuilles.
Faites cuire vos fruits dans les tartes ou les cordonniers ou les préserver comme la confiture ou de la gelée.
Préserver les baies pour une utilisation future par les congeler. Pour les obturations, les sirops, les soupes ou les sorbets, les réduire en purée les baies dans un mélangeur, puis les congeler dans des bacs à glaçons. Rangez les cubes dans des sacs de congélation un gallon jusqu'à ce que nécessaire.
Congeler baies entières pour une utilisation dans les tartes et les cordonniers. Enduire les baies en sucre semoule granulé, puis placez-les sur une plaque à biscuits de cire papier ligné. Mettre les plaques à biscuits au congélateur jusqu'à ce que le gel des baies. Placez les fruits congelés dans des sacs de congélation refermables ou des contenants hermétiques.