Les fours à convection cuire tout comme les fours conventionnels (bobines électriques ou de la chaleur du gaz naturel), à l'exception de l'air intérieur est soufflé autour par un ventilateur. Cela permet de répartir uniformément la chaleur, ce qui signifie qu'il n'y a pas de points chauds. En d'autres termes, il est aussi chaude dans la partie supérieure du four car il est à proximité du fond. Aussi, parce que l'air fouette autour de l'intérieur, vous pouvez faire cuire plusieurs produits en même temps sans se soucier que d'un aliment aura la saveur d'un autre. Le meilleur de tous, des plats chauds dans des fours à convection nécessitent des températures de cuisson inférieurs et moins de temps de cuisson.
Préparer les aliments comme vous le feriez pour un four conventionnel. Rappelez-vous que les éléments, peu importe comment ils sont différents (par exemple, quiche au jambon et de l'oeuf, pépites de chocolat et pommes de terre cuites deux fois) peuvent être cuits dans un four à convection ensemble, en supposant qu'ils exigent la même température.
Placez les grilles du four à convection avant le préchauffage, comme le four se réchauffer plus rapidement qu'un four conventionnel.
Préchauffer le four à 25 degrés de moins que ce qui est demandé dans la recette. Par exemple, si votre recette nécessite un four à 350 degrés, régler la température de votre four à convection à 325 degrés.
Assurez-vous que les coins de papier parchemin - et / ou de toute feuille que vous utilisez - sont pondérés vers le bas avec des ustensiles en métal (ou qu'ils sont repliés en toute sécurité), de sorte qu'ils ne fouette pas autour de l'intérieur du four.
Placez les aliments sur les grilles du four à convection, laissant suffisamment d'espace pour l'air de circuler entre les casseroles et les parois du four.
Réglez la minuterie pour 25 pour cent moins de minutes que demandé dans votre recette. Par exemple, si votre recette dit l'article est de faire cuire pendant 20 minutes, régler la minuterie pendant 15 minutes à la place (25 pour cent de 20 minutes est de 5 minutes- 20 minutes moins 5 minutes est de 15 minutes).
Testez vos recettes afin de déterminer si elles sont effectuées en suivant les instructions de la recette (température interne, etc.). Ne pas simplement compter sur l'apparition de la nourriture elle-même.
Retirer les casseroles d'un four à convection utilisant des mitaines de four. Placer la nourriture chaude sur un ou plusieurs poignées. Éteignez le four à convection lorsque tous les produits alimentaires ont été supprimés.