Les fours à convection fonctionnent par circulation d'air chaud à travers la cavité du four par un ventilateur monté à l'arrière. Ces fours sont préférés par de nombreux cuisiniers en raison de la distribution de la chaleur et l'absence de points chauds trouvés dans les fours standard. En raison de l'efficacité de ces fours, les températures peuvent généralement être réduites de 25 degrés et, dans certains cas, le temps peut être réduit, ainsi. Avec les rôtis, tels que le jambon, le temps de cuisson sera effectivement prendre un peu plus longtemps. La température réduite est nécessaire pour maintenir l'humidité de la viande, mais parce que le jambon est une viande dense le temps de cuisson est augmenté.
(Kyria Abrahams / Demand Media)Choses que vous devez
1 tasse de jus de pomme ou d'ananas
1/2 tasse de sucre brun
1/2 c. de gingembre moulu
1/8 c. clou de girofle moulu
Jambon frais
Rôtissoire
Étape 1:Préparez un glaçage pour le jambon en combinant 1 tasse de jus de pomme ou d'ananas, 1/2 tasse de sucre brun, 1/2 c. gingembre moulu et 1/8 c. clous de girofle dans une petite casserole. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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Étape 2:Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 3:Graisser légèrement une poêle ou au four de verre plat à rôtir avec de l'huile d'olive ou végétale et placer le jambon frais dans le milieu de l'assiette. Appliquez généreusement le glaçage sur le dessus du jambon avec un pinceau à badigeonner ou une spatule.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 4:Disposer 2 tasses de pommes ou de poires tranchées autour du jambon, et saupoudrez de cannelle, noix de muscade ou piment de la Jamaïque sur le fruit.
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Etape 5:Couvrir le jambon avec du papier et de sécuriser les bords autour de la rôtissoire. Le jambon restera couvert pour la première moitié du processus de cuisson, puis sur Terminer découvert pour que la viande brune et de faire en arrosant plus facile.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 6:Réglez casserole sur la grille du centre dans le four et faire cuire 20 minutes pour un jambon pré-cuit et 30 minutes pour un jambon frais. Jambons précuits ne nécessitent chauffage et ont besoin de moins de temps dans le four. Jambons frais sont brutes et doivent être bien cuits.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 7:Retirez le couvercle après 20 ou 30 minutes et arroser le jambon avec les jus qui se sont rassemblés dans la rôtissoire. Vous pouvez prendre la casserole hors du four pour ce processus si elle se sent plus à l'aise pour vous, juste être sûr de fermer la porte du four pour minimiser échapper la chaleur. Utilisez une poire ou une grande cuillère pour distribuer le liquide sur le dessus du jambon.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 8:Vérifiez la température de la viande avant de le mettre dans le four. Ham doit être cuit à une température interne de 165 degrés. Jambons entièrement cuits devrait être réchauffé à 140 degrés, mais peut être chauffé à une température inférieure si l'on préfère.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 9:Déposer le jambon dans le four, à découvert, et laisser cuire encore 10 minutes pour un jambon complètement cuit, juste lui permettant de brun. Un jambon frais devra encore 20 minutes ou plus avant qu'il puisse être tiré.
Kyria Abrahams / Demand Media Etape 10:Tirez le jambon de sortir du four quand il atteint 155 degrés et laisser reposer pendant 10 minutes. Au cours de la période de repos, la viande va continuer à cuire après qu'il a été retiré du four et la température interne augmente autre cinq à dix degrés. Ce processus permet de garder la viande d'être trop cuit et se dessécher.
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