Chocolat fond juste au-dessous de la température corporelle, de sorte que la chaleur excessive ne soit pas nécessaire pour le faire fondre. En raison du faible point de fusion du chocolat, le processus de chauffage lente d'une mijoteuse permet cuisiniers occupés à travailler sur d'autres projets alors que le chocolat se réchauffe en toute sécurité. La chaleur extrême sera effectivement causer brûlant, laissant le chocolat avec un goût de brûlé et de texture granuleuse. Pour faire fondre le chocolat dans une mijoteuse, utilisez le réglage de chaleur le plus bas, et de planifier d'attendre au moins cinq heures avant de travailler avec le chocolat fondu.
Étape 1:Essuyez l'intérieur de la mijoteuse, en vous assurant qu'il n'y a pas de gouttes d'eau à l'intérieur du pot.
Étape 2:Branchez la mijoteuse et allumez-le, en utilisant soit le cadre chaleureux ou faible.
Etape 3:Mettre le chocolat dans la mijoteuse et couvrir le pot avec le couvercle. Laisser la mijoteuse pour chauffer au repos pendant au moins trois heures si la mijoteuse est réglé sur le bas, ou pendant quatre heures sur chaud.
Etape 4:Baissez le feu, et sans enlever le couvercle, attendre deux heures de plus de chaleur pour terminer répandre dans le chocolat.
Etape 5:Incorporer le chocolat doucement, mais à fond, puis préparer le chocolat comme vous le feriez normalement, soit dans des moules de bonbons ou en l'utilisant pour faire trempette.