Sans un bain-marie, faire fondre le chocolat peut devenir plus difficile. Utiliser le mauvais récipient pour faire fondre le chocolat peut conduire à coller, des brûlures et d'autres questions. Heureusement, vous pouvez improviser votre propre bain-marie faire fondre le chocolat correctement.
Remplir la casserole plus grande environ 1/3 avec de l'eau. L'eau permet de garder le plus petit bateau de la surchauffe, que la surchauffe permettra d'éviter le chocolat de fondre correctement.
Insérez le navire plus petit dans la casserole de cuisson rempli d'eau. Les petites casseroles sont un bon choix, comme le sont les bocaux ou tout autre récipient assez grand pour contenir le chocolat et suffisamment solide pour résister à la chaleur de la cuisinière.
Tournez la chaudière sur un réglage de chaleur moyenne.
Remplissez le navire plus petit avec le chocolat que vous avez choisi pour la fusion. Jusqu'à ce que vous savez comment le volume changera avec la fusion, vous devez travailler sur l'ajout de plus de chocolat lentement de telle sorte que vous ne permettez pas le navire trop chargé.
Incorporer lentement le chocolat. Comme l'eau dans le grand moule se réchauffe, il va lentement au chaud et faire fondre le chocolat dans le petit bateau. Ne pas couvrir soit conteneur, et assurez-vous que vous n'êtes pas brûlant le chocolat. L'eau ne doit pas être autorisé à faire bouillir.
Comme le chocolat fond il deviendra brillant. Remuez jusqu'à ce qu'il est devenu complètement lisse, ce qui signifie que tous les morceaux de chocolat ont fondu.
Retirez le petit navire de la plus grande et laisser refroidir.