Beaucoup de recettes appellent pour le chocolat et le sucre à fondre ensemble. Ce sont les étapes que vous devrez prendre pour faire fondre le chocolat avec le sucre dans un bain-marie sur le dessus de la cuisinière. Soyez sûr que vous fouetter le mélange constamment tout le temps qu'il est sur le feu pour éviter de brûler ou de saisir. Vous devriez avoir une combinaison lisse de chocolat et le sucre à la fin. Pour les montants exacts de sucre et de chocolat, suivez votre recette de près depuis les proportions sont différentes pour de nombreux plats, mais la procédure est la même.