Haricots rouges sont ainsi nommés à cause de leur forme, qui est très similaire à celle du rein humain. Ils ont une saveur terreuse et la texture solide, et qui sont communes dans les soupes, les ragoûts, chili, et les plats de riz. Cette méthode de cuisson des haricots rouges vous permettra de préparer une partie de la taille nécessaire, et peut être modifié en fonction des goûts individuels.
Étape 1:Étaler les haricots rouges secs sur une plaque de cuisson propre. Tamiser à travers eux avec vos mains pour enlever la saleté, de petits cailloux ou d'autres débris. Transférer les haricots dans une passoire et les rincer sous l'eau froide.
Étape 2:Placez les haricots rincés dans une grande marmite. Ajouter 3 tasses d'eau froide pour chaque tasse de haricots, soit environ 10 tasses d'eau pour un paquet de 1 livre de haricots rouges secs. Laisser les haricots à tremper toute la nuit, découverts.
Etape 3:Videz l'eau à partir des fèves en versant le contenu de la casserole à travers une passoire. Rincez-les sous l'eau froide, puis remettre dans la casserole. Couvrir les haricots avec de l'eau fraîche et le lieu sur la cuisinière.
Etape 4:Apportez les haricots et l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 1 &# xBD- heures. Retirez l'un des haricots pour vérifier la cuisson en piquant ou pincer.
Etape 5:Laisser mijoter les haricots pendant 15 minutes, si nécessaire. Vérifiez à nouveau le degré de cuisson et répéter toutes les 15 minutes jusqu'à ce que la tendreté désirée. Haricots rouges ont généralement besoin d'environ 2 heures le temps de cuisson, en règle générale.
Etape 6:Retirez les haricots rouges du feu, ajouter le sel et le poivre au goût et servir immédiatement. Conservez les restes couverts dans le réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours avant de jeter toute portion inutilisée.