Saison votre boeuf. Un mélange de vos assaisonnements secs préférés peut être saupoudré légèrement et uniformément sur la surface de la viande bovine pour lui donner du goût. Ayez les mains propres pour écraser et pétrir le boeuf haché entre vos doigts pour aider à mélanger l'assaisonnement dans la viande. Utilisez assaisonnements aromatisés salés et gras avec parcimonie. Lorsque vous êtes prêt pour plus de techniques avancées d'assaisonnement, hacher l'oignon, piments frais ou même l'ail et l'ajouter à la viande de bœuf comme vous préférez. Essayez assaisonnements humides telles que la sauce Worcestershire - mais assurez-vous de ne pas ajouter tellement il rend la viande trop humide pour former des galettes.
Séparer la viande de bœuf hachée en portions égales. Former chaque morceau de boeuf divisée, en utilisant les mains propres, dans une forme de galette. Aplatir la galette légèrement de sorte qu'il peut cuire uniformément. Depuis chaleur doit pénétrer dans les parties intérieures de la galette, galettes épaisses mettront plus de temps à cuire. Galettes sont généralement un quart à un demi-livre chacun.
Placez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé sur votre cuisinière. Mettez quelques gouttes d'eau dans le pan quand ils se sont évaporés, vos hamburgers sont prêts à être mis dans la casserole. Disposer les galettes de sorte que leurs côtés ne se touchent pas. Vous pouvez également cuire vos burgers sur une girll, comme un grill George Foreman ou de votre barbecue. Griller sur un barbecue ajoute une saveur fumé à la viande de bœuf et de drains graisse de la galette pendant la cuisson.
Retournez vos burgers de boeuf sur le moment où le côté qui est en contact avec le plateau est brun. (Vous ne pouvez pas besoin de retourner les galettes si vous utilisez une grille qui fait cuire des deux côtés en même temps, comme le contremaître.) Ce processus prend habituellement entre 8 et 14 minutes, selon le niveau de chaleur et la taille de galette.
Embellissez votre burger de boeuf. Après les galettes ont bien cuits, les placer sur leurs pains de dernier repos. Embellissez votre hamburger comme vous le souhaitez. Certains des ajouts plus traditionnelles comprennent une tranche de fromage, cornichons, oignons, laitue, tomate, moutarde, ketchup ou de mayonnaise.
Essayez quelque chose de nouveau pour chatouiller votre fantaisie et stimuler vos papilles. Ajouter les épinards frais et du fromage feta pour un hamburger grecque, sur un rouleau kaiser frais. Ajouter la sauce Worcestershire et le Jack Daniel pour un hamburger de whisky, ou du fromage bleu et la laitue pour un hamburger Buffalo.