Si vous avez une coupure dure de boeuf, comme la viande de ragoût ou rôti, vous avez besoin de savoir comment faire cuire de sorte qu'il est plus facile de manger. Vous voulez choisir la bonne méthode pour la cuisson de sorte qu'il devienne tendre. La chaleur humide est la meilleure façon de cuire le boeuf difficile, mais parfois vous pouvez utiliser une méthode de chaleur sèche avec quelques préparations à la viande.
Faire cuire la viande dans un four pendant quelques heures dans un liquide savoureux. Pour obtenir des conseils de boeuf avec sauce, placer 2 à 3 livres. de ragoût de viande dans une cocotte. Ajouter un 10 oz canette de soupe aux champignons. Couvrir et cuire à 300 degrés F pendant deux heures, puis réduire le feu à 250 F pendant une à deux heures. Cette méthode rend la viande tendre et a une sauce savoureuse.
Faire un 3 à 4 lb de bifteck de rôti dans une mijoteuse ou cocotte. Vous pouvez ajouter des épices à la viande tels que le sel et le poivre ou un frottement, 1/2 tasse d'eau, dans une mijoteuse Crock-Pot ou du matin sur le bas pendant huit à neuf heures. La viande sera tendre et prêt lorsque vous rentrez du travail.
Attendrir la viande pour les grillades, avec un marteau attendrisseur de viande. Marteler la viande de sorte que la tête du marteau touche complètement la viande. Continuez ce sur toute la pièce de viande. Pour ce faire, de chaque côté de la pièce de viande. Certaines coupes de viande deviendra plus mince, tandis que certaines coupes peuvent regarder la même épaisseur, mais ont été attendrie pour la cuisson. Cette méthode est la meilleure pour les steaks de boeuf et autres coupes de boeuf plats difficile. Grill sur un gaz ou charbon de bois.
Attendrir la viande pour la cuisson au gril. Utilisez le marteau attendrisseur de viande à marteler la coupe à plat de viande. Ajoutez les épices que vous aimez ou frotter. Placer dans le gril pour la durée souhaitée pour le goût.