Assaisonnement une plaque commerciale maintient lisse à la surface pour que les aliments ne respecte pas et est facile à gérer. Les œufs et les aliments délicats glissent sur une plaque chauffante aguerri afin qu'elles se tournent facilement et produits alimentaires ne collent pas ou déchirent lors de leur tournage. Il est une bonne idée de la saison une nouvelle plaque chauffante pour la meilleure performance de cet appareil. Re-assaisonnement est bénéfique si une plaque n'a pas été utilisé pendant une période de temps ou si la nourriture commence à coller à lui.