Beaucoup des barbecues modernes sont maintenant plus que juste un grill et sont en fait des centres de cuisine en plein air de luxe avec des fonctionnalités supplémentaires. Une des caractéristiques les plus utiles sont maintenant disponibles sur les grilles est la plaque chauffante. La plaque de cuisson, il est commode de se réchauffer divers éléments secondaires tout en grillant le plat principal. Une nouvelle plaque de cuisson doit être assaisonnée avant de l'utiliser, et ce processus d'assaisonnement peut également être nécessaire pour les plaques de cuisson plus âgés qui peuvent avoir été négligées et sont montrant beaucoup d'usure sur la surface de la plaque de cuisson.