La déshydratation est un moyen facile et efficace pour conserver les aliments pour le camping, la cuisine ou tout simplement grignoter. Les fruits secs sont un régal délicieux et nutritifs et peuvent être mélangés avec des noix, des bonbons ou autres snacks pour un mélange montagnard satisfaisant. Légumes secs peuvent être grignoté ou reconstituées pour l'utilisation dans les soupes, les ragoûts et autres plats. Tranches de bananes, des pommes ou des patates douces peuvent être utilisés comme la dentition des friandises pour les tout-petits. Certains chiens peuvent même en profiter.
Le séchage des aliments dans un four est une option pour la déshydratation, mais seulement si votre four va maintenir des températures inférieures à 200 degrés.
Étape 1:Coupez les imperfections et des contusions sur la nourriture à sécher. Retirer les graines, des fosses et des parties fibreuses dures telles que des noyaux.
Étape 2:Les fruits et les légumes doivent être blanchis avant de déshydratation pour arrêter l'action enzymatique et tuer les organismes qui peuvent causer la détérioration. Les temps varient selon les différents légumes, donc voir le tableau en ressources pour les instructions.
Etape 3:Pour éviter les fruits de la décoloration, les tremper dans un mélange d'acide ascorbique et de l'eau. Un mélange de jus de citron et de l'eau peut également être utilisée.
Etape 4:Slice fruits et légumes en fines tranches. Certains fruits, comme des abricots, peuvent être réduites de moitié et dénoyautées. Disposer les tranches en une seule couche sur des feuilles ou des supports biscuits.
Etape 5:Préchauffer le four à température plus basse (environ 140 degrés.) Votre four ne peut pas aller aussi bas, mais des températures allant jusqu'à 170 degrés peut être utilisé. Prop la porte du four ouverte à propos de deux à trois pouces en mettant une serviette de cuisine plié dans la porte. Cela va permettre à l'humidité pour échapper, l'air de circuler et de prévenir le four de devenir trop chaud si vous ne pouvez pas le mettre à 140 degrés.
Etape 6:Fruits et légumes pour le temps indiqué dans les tableaux à sec (voir Ressources). Veillez à mettre la nourriture de temps en temps pour permettre un séchage uniforme.
Etape 7:Après refroidissement, magasin de fruits secs et de légumes dans des bocaux pré-stérilisés hermétiquement fermés. Agiter les bocaux avec des fruits en eux tous les jours pour la première semaine ou deux et regarder pour l'humidité. Si il n'y a aucun signe d'humidité dans le bocal, le fruit doit être séché dans le four un peu plus. Si vous ne faites pas sécher correctement, il finira par moule.
Etape 8:Magasin séché nourriture dans un endroit sec et sombre, cool. Le refroidisseur de la zone de stockage, plus la nourriture va durer.