Comment à l'échelle d'un vivaneau rouge

Instructions

1. Coupez la tête du vivaneau, sauf indication contraire de votre recette: Faites glisser votre couteau sous la grande branchies sur un côté de la tête. Redresser le couteau, soulevant les branchies, et porter jusqu'à ce que vous rompez le désossée sur un gros poisson, ce qui peut nécessiter de sciage de la lame d'avant en arrière à plusieurs reprises. Enregistrez la tête pour faire des stocks de poissons.

2. Journaux déployées, sacs à ordures ou une autre protection contre sous le poisson. Mettez des gants en caoutchouc, de sorte que vous pouvez saisir fermement le poisson par la queue. Retenir votre couteau perpendiculairement au poisson, course fermement de la queue fin vers la tête pour déloger échelles. Imaginez les couches d'écailles que les bardeaux sur le côté d'un ménage votre but est d'attraper les bords inférieurs des bardeaux et les pousser sur le mur. Garder vos coups courte sera continuer à voler échelles d'aller au-delà de votre surface de protection. Appuyez sur le poisson et la course doucement votre couteau de la queue à la tête, 3 à 4 pouces à la fois.

3. Laver soigneusement le poisson et enlever assez longtemps pour se sentir pour les balances restantes des gants en caoutchouc. Re-gratter des échelles restantes à enlever. Vous êtes maintenant prêt à vider, réduire de moitié, ou le filet de votre vivaneau et procéder à votre recette.

• Si vous avez eu l'occasion à l'échelle souvent du poisson, l'achat d'un outil de poisson mise à l'échelle dans un magasin d'articles de sport. Ce petit outil ressemble un peu à un grattoir à neige en relief et est livré avec les directions pour enlever les écailles.
• Une autre façon de contrôler la propagation des écailles détachées est de couvrir votre surface de travail avec un grand sac poubelle en plastique et placer le poisson à l'intérieur du sac. Il faut un peu de pratique à l'échelle de votre poisson à l'aide seulement de se sentir et la vision partielle, mais elle aidera à garder les échelles de se disperser partout. Une autre approche est d'escalader le vivaneau sous l'eau.

• Travaillez lentement jusqu'à ce que vous êtes à l'aise avec cette nouvelle technique, pour éviter de couper la peau du poisson. Utiliser des gants pour éviter que vos coupes de peau de nageoires, des arêtes de poisson et le couteau.
• Lavez et inspecter les poissons préalablement mis à l'échelle pour assurer que le travail a été fait complètement.