Pierre fours à pizza sont le choix traditionnel des chefs italiens et les amateurs de pizza dans le monde entier. Le goût de la pizza, calzones ou cuit au four à pain dans un four en pierre est exceptionnelle, et de faire de délicieuses pizzas artisanale est quelque chose de presque tout le monde peut le faire.
Désactivez le four. Il est important de veiller à ce que le four est clair de cendres et les débris de la dernière utilisation, donc avant de commencer votre feu, balayer toute la suie et de cendres sur le sol du four. Assurez-vous tout a complètement refroidi, sinon vous risquez de vous brûler.
Construisez votre feu. Commencez avec deux journaux moyennes, disposés en parallèle les uns aux autres d'environ cinq pouces. Froisser vos feuilles de papier journal et les placer entre les bûches. Prenez huit ou neuf bâtons de bois d'allumage et les placer sur le journal, perpendiculaire aux journaux originaux. Ce sera le combustible de départ pour votre feu.
Allumez le feu. Placez votre pile de journaux, du papier et du bois d'allumage à l'intérieur du four et allumer le papier dans quelques endroits. Attendez jusqu'à ce que le papier et le bois d'allumage ont brûlé, de sorte que votre feu brûle bien, puis ajoutez quelques journaux plus importants. Rappelez-vous de laisser un espace pour l'oxygène entre les journaux et à construire le feu vers le haut plutôt qu'à l'extérieur.
Laisser le four à chauffer. Il faudra entre une et trois heures pour votre four à être assez chaud pour cuisiner avec, donc laisser votre feu pour brûler. Vérifiez le feu toutes les 30 minutes, ajouter des bûches lorsque cela est nécessaire. Un four chaud devrait être d'environ 700 degrés Celsius (350). Jusqu'à ce que vous êtes familier avec votre four, il peut être utile de vérifier votre température avant de commencer la cuisson.
Préparer votre nourriture. Utilisez votre pâte et les garnitures de pizza préférée pour assembler vos pizzas. Prenez votre farine de maïs et de la pizza peler et apporter tous vos consommables hors du four.
Préparez-vous à cuisiner. La cendre chaude qui a accumulé sur le plancher de votre four doit être balayé pour faire place à votre pizza ou du pain, et la pelle à pizza devrait être généreusement saupoudré de semoule de maïs afin que vos diapositives de pizza hors la peau et dans le four.
Mettez la pizza sur le peeling préparé et facilité la peau dans le four. Si vous avez utilisé suffisamment de semoule de maïs, un bon réflexe devrait glisser la pizza dans l'écorce et sur le fond du four. Regardez vos aliments attentivement- fours à pizza en pierre cuire beaucoup plus rapide qu'un four traditionnel, une pizza fera cuire en une à trois minutes. Attendez jusqu'à ce que la croûte devient gonflés et dorés, et le fromage et les garnitures commencent à bulle. Quand il semble prêt, retirer la pizza du four avec votre peau et de profiter.