Comment rendre la graisse de porc dans du saindoux

Instructions

1. Hacher la graisse de porc en cubes pas plus grand que 1 pouce et le placer dans un grand pot sur le poêle. Réglez la température sur les bas et laissez le début de graisse à fondre, en remuant régulièrement. Si vous êtes préoccupé qu'il brûlera, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau, ce qui revient au loin plus tard.

2. Augmenter la température lentement à porter la graisse à ébullition, en faisant attention de ne pas chauffer trop vite et brûler le fond. Remuez de temps en temps. Comme il se liquéfie, vous verrez des morceaux solides appelés "crépitements" atteindre le sommet. Laisser le saindoux de continuer mijoter jusqu'à ce que les crépitements coulent au fond, indiquant qu'il est prêt. Vous pouvez également tester la température avec un thermomètre à bonbons. Quand il monte au-dessus 212 degrés Fahrenheit et approches 255 F, il est fait.

3. Éteindre le feu et laisser le pot refroidir un peu. Partez pots ou autres récipients résistant à la chaleur et la pression sur le saindoux liquide en eux par un morceau de gaze ou un tamis. Vous pouvez enregistrer les crépitements des haricots assaisonnement, si vous le souhaitez. Sceller les récipients et les placer dans un réfrigérateur ou au congélateur pour les refroidir rapidement, pour aider à prévenir le lard d'acquérir une texture granuleuse. Vous pouvez stocker le lard rendu pendant plusieurs mois dans le réfrigérateur ou le congélateur.

• Soyez prudent de travailler avec la graisse chaude, qui peut vous brûler ou de prendre feu. Méfiez-vous des crachant de la graisse que l'eau évapore de la graisse frémissante.
• Chauffer la graisse lentement pour éviter brûlant il. Surchauffe il peut également lui donner un mauvais goût.