Les haricots de Lima avec jarrets de porc est un plat populaire de côté sud. Une fois cuit dans la mijoteuse, les haricots soient tendres et juteux et la saveur de jambon imprègne chaque bouchée. Les haricots sont une excellente source de protéines ainsi que des vitamines et des minéraux. Avec l'ajout du jambon, ceci est un plat bien équilibré côté. Si un plat de poulet frit est ajouté à la table à côté des haricots et des côtés de macaroni et fromage et les feuilles de navet de Lima, vous avez l'étoffe d'un grand repas du Sud.
Placez £ 1 de haricots de Lima secs et 4 tasses d'eau dans une cocotte à 5 ou 6 pintes. Faire tremper 8 heures ou toute la nuit. Tremper les fèves décompose les amidons qui peuvent causer de l'inconfort intestinal. Après le trempage, égoutter l'eau et placez les grains de nouveau dans la mijoteuse.
Ajouter les jarrets de porc, 6 tasses d'eau et 1 petit oignon haché à la mijoteuse de haricots. Placez le pot dans la base, couvrir et faire cuire les haricots et les jarrets sur la haute pendant 2 heures.
Tournez la mijoteuse à faible après 2 heures, et ajouter 2 tasses hachées ou 1 14 1/2-once de tomates en dés, avec 1 tasse de sauce tomate, 1/2 c. poivre et 2 c. le sel. Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 heures.
Ramasser un haricot avec une cuillère après 8 heures et souffler à travers la surface. Si la peau du haricot de Lima se divise, vos haricots sont faites. Placez la fève de test dans votre bouche pour vous assurer qu'il est tendre et la teneur en sel est suffisant. Ajouter plus de sel 1 c. à la fois, si désiré. Vérifiez la salinité après chaque addition pour éviter de trop saler votre plat. Tournez la mijoteuse lorsque le niveau de tendresse et de salinité désirée est atteinte.
Verser les haricots de Lima et jarrets de porc dans un plat de service et servir votre repas.