Faire saccadée de saumon est plus facile que vous le pensez et prendra très peu de votre temps. Vous n'êtes pas besoin d'équipement coûteux ou de fantaisie parce que vous pouvez produire saccadée de votre propre four. Vous serez à la chaleur sèche du four à déshydrater le saumon.
Cette piquante saccadée de saumon de la marinade est une excellente base seul ou grande pour l'expérimentation. Il est également parfait pour tous les poissons à chair blanche, comme la morue, la truite, la perche, le tilapia et même pour le poisson-chat saccadée. Il y aura suffisamment à se branler environ trois livres de viande, et vous pouvez vous attendre à un rendement d'environ 16-18 onces d'saines, délicieuses friandises saccadés de saumon.
Slice trois livres de filets de saumon en lanières de 1-pouce de large et un quatrième-pouce d'épaisseur.
Mélanger la sauce de soja 2/3 tasse, 2/3 tasse de sauce Worcestershire, 1 c. de fumée liquide et 2 c. tabasco dans un bol à mélanger.
Fouetter dans 1 c. poudre d'ail, 2 c. flocons de piment rouge, 1 c. poivre noir moulu, 1 cuillère à café. poudre d'oignon et 3 c. graines de sésame grillées. Mélanger les ingrédients très bien.
Verser la marinade dans un récipient en plastique, ajouter le bandes de saumon, couvrir et réfrigérer pendant quatre à six heures. Agiter ou remuer le contenu du récipient une fois par heure.
Retirez les bandes de saumon de la marinade et les égoutter dans une passoire. Les sécher avec des serviettes en papier. Couvrir le fond du four avec une couche de feuille d'aluminium pour faciliter le nettoyage. Placer les bandes de saumon sur les grilles du four en une couche unique de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres. Réglez le four à 160 degrés et cuire pendant six à huit heures. Tournez les bandes sur environ la moitié du temps de cuisson. Le saccadée de saumon se fait quand il devient sombre et sans fissures se briser lorsque vous pliez.
Enroulez le saccadée de saumon dans du plastique et de le stocker pendant deux à trois mois au réfrigérateur ou jusqu'à six mois au congélateur. Rappelez-vous qu'il n'y a pas de conservateurs dans votre maison saccadée, donc il ne durera pas longtemps à la température ambiante.