Un fumoir Bradley utilise différents types de bois pour produire différentes saveurs et les arômes de fumée dans les viandes cuites. Viande de boeuf séchée peut être fumé dans une Bradley pour riche en protéines snacking. Parce que toute la graisse et la graisse est retiré de la viande, viande de boeuf séchée est en fait plus sain que de consommer un steak saignant sur le gril. frotte épices sont disponibles dans les magasins spécialisés barbecue, bien que la création d'un mélange d'assaisonnement à la maison est presque aussi facile et offre plus de latitude créative. Autoriser 2 à 4 heures pour préparer un lot de viande de boeuf séchée.
Couper la viande en bandes d'environ 1 pouce de large et pas plus de 1/8 de pouce d'épaisseur. Placer la viande dans un congélateur pendant 30 minutes rend la coupe plus facile.
Dissoudre 1 tasse de sel de mer dans 1 quart de vinaigre de cidre et laisser mariner les lanières de boeuf dans la solution de saumurage une nuit au réfrigérateur.
Enrober les lanières de boeuf de tous les côtés dans un prêt saccadée mélange d'assaisonnement ou créer votre propre mélange d'épices au goût.
Charge de 5 à 10 bisquettes dans le foyer et démarrer le Fumoir Bradley.
Ouvrez le haut de ventilation entièrement sur le Fumoir Bradley à cuire de l'humidité et de maximiser la circulation de la fumée.
Placez les lanières de bœuf sur les grilles de cuisson dans le fumeur lorsque la température interne atteint environ 150 degrés F.
Retournez les bandes plus après chaque 1/2 heure de fumer.
Continuer à fumer et surveiller la chambre de combustion, en ajoutant de 1 à 2 bisquettes par heure si nécessaire pour maintenir la température interne à 150 degrés F.
Retirer les lanières de boeuf lorsque les bords commencent à se recourber. Cela peut prendre 2 à 4 heures en fonction de la quantité de viande dans le fumoir. Viande de boeuf séchée doit rester souple, pas fragile et brisé en morceaux.
Laisser la viande bovine à la refroidir, puis stocker les bandes de saccadée dans des bocaux de verre propres avec couvercles à visser.
Consommer la viande de boeuf séchée dans une semaine. Cette recette entièrement naturel ne comprend pas de conservateurs, de sorte que la nourriture doit être consommée dans une semaine de préparation.