Chapelure font un enrobage croustillant pour les viandes frites, fruits de mer et légumes, mais de nombreux cuisiniers à domicile évitent de friture parce qu'ils ont du mal à garder la panure sur leur nourriture. Ces cuisiniers probablement négligé d'utiliser un amidon absorbant une première couche, qui attire l'humidité loin de la nourriture de sorte qu'il ne se transforme pas en vapeur pendant la cuisson. La vapeur peut littéralement exploser la panure loin de la nourriture. Un autre problème avec la friture: la nourriture grasse. Cela se produit lorsque la friture trop bas d'une température, permettant à l'huile de suinter dans la nourriture avant que les ensembles de croûte. Utilisez un thermomètre de friture de garder un œil sur la température de l'huile, qui ne doit jamais tomber en dessous de 325 degrés F pendant la cuisson.
Caresser les tranches de la nourriture sèche avec une serviette avant le revêtement.
Mettez la fécule de maïs dans un bol, les oeufs et l'eau dans un deuxième bol et la chapelure dans une troisième bol.
Placer les tranches de produits alimentaires dans la fécule de maïs et l'enrober avec une légère couche de l'amidon. Secouez tout supplémentaire.
Plonger les tranches de fécule de maïs-alimentaires couverts dans les oeufs battus.
Déposer les tranches de nourriture oeuf recouvert dans le bol de chapelure et rouler pour bien enrober tous les côtés. Déplacez la nourriture panée à la grille d'un boulanger. Répéter l'opération avec les tranches restantes alimentaires.
Laissez la nourriture panée pendant 30 minutes pour permettre à l'œuf pour régler et aider à tenir la panure sur les aliments.
Remplissez un pot de cuisson avec au moins 3 pouces d'huile dans le fond et le clip d'un thermomètre de friture sur le côté afin de la pointe ne vienne pas en contact avec le fond ou sur les côtés.
Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 350 degrés F.
Transfert de trois à cinq tranches de la nourriture à l'huile chaude et faire frire pendant quatre à six minutes jusqu'à ce que doré de tous les côtés, en retournant à mi-cuisson.
Retirez les aliments cuits à la crémaillère du boulanger pour drainer. Laissez le retour d'huile à 350 degrés F avant de répéter la procédure avec les tranches restantes alimentaires.
Caresser les aliments frits avec du papier absorbant avant de servir, si désiré.