Poêler l'aubergine panée dans de l'huile d'olive, ou frire il dans une huile qui peut résister à des températures plus élevées, comme le canola ou l'huile d'arachide. Alternativement, vous pouvez répartir l'aubergine panée sur une plaque huilée, brosser avec une couche d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et cuire au dans un 375 four degrés Fahrenheit préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine adoucit et la panure commence au brun.