Plantains ressembler à de grandes bananes vertes mais ne possèdent pas la saveur douce et crémeuse d'une banane mûrie. Plantains goût plus comme les pommes de terre, féculents et secs, mais ce qui les rend un substitut pour les pommes de terre dans la cuisine. L'achat de plusieurs plantains ou la récolte de votre propre à partir de votre jardin, signifie que vous devez les conserver avant l'âge fixe pour pourrir le fruit. Utilisez un déshydrateur alimentaire à domicile pour sécher les plantains au croustillant, croustilles santé sans le gras. Ces puces peuvent être stockés pendant jusqu'à un mois, et cette même méthode peuvent être utilisés avec le cousin de la banane plantain, la banane.