Pommes de terre cuites, avec leur vapeur, intérieur, doux moelleux et extérieur légèrement croustillante, sont une faible teneur en gras et des aliments nutritifs. Toutefois, si vous utilisez déjà une grille pour cuire d'autres aliments, d'allumer le four peut sembler juste trop laborieuse, en particulier pendant les étés chauds. Vous pouvez faire des pommes de terre cuites sur le gril assez facilement, en utilisant une combinaison de chaleur directe et indirecte. En raison de leurs longs temps de cuisson, vous pouvez parcook vos pommes de terre en premier.
Préparer les pommes de terreCommencez par frotter vos pommes de terre propre, enlever toutes les saletés. Poignarder vos pommes de terre à plusieurs reprises avec une fourchette, perforation de la peau. Cette laisser échapper la vapeur pendant la cuisson, en minimisant les chances que votre pomme de terre va exploser ou fissurer. Parce que les pommes de terre cuites au four peuvent prendre beaucoup de temps à cuire sur un gril, vous pouvez parcook vos tubercules avance. Après le nettoyage et à la perforation, faire bouillir vos pommes de terre pendant 10 à 15 minutes ou les micro-ondes en haut dans un bol sûr pour que l'utilisation pendant 8 minutes. Si les micro-ondes, tournez vos pommes de terre à la marque de 4 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Après parcooking, vos pommes de terre doivent se sentir légèrement doux au toucher.
Fleuret: à utiliser ou ne pas utiliserVous pouvez faire griller vos pommes de terre sans aucune feuille, que la peau garde les pommes de terre de coller. Griller sans feuille permet plus fumé de la grille pour pénétrer la pomme de terre. Cependant, en enveloppant vos pommes de terre en papillote, vous pouvez utiliser les assaisonnements et l'huile pendant la cuisson, stimuler croquant et de saveur. Si emballer vos pommes de terre, les brosser avec une fine couche de beurre fondu ou d'huile de cuisson pour aider la peau croustillante pendant la cuisson. Saupoudrer un peu de sel et d'épices - comme le romarin frais - avant de conclure.
La chaleur et GrillsVous pouvez les pommes de terre de la grille sur soit un gaz ou charbon de bois. Griller les pommes de terre utilise la chaleur sèche, ce qui les qualifie pour être appelés pommes de terre cuites. En raison de la forte chaleur de grilles, vous avez besoin d'utiliser la chaleur à la fois directe et indirecte, de les faire cuire avec des températures de cuisson plus chaudes et plus fraîches, respectivement. Pour créer différentes zones de chaleur dans un gril à charbon de bois, empiler vos charbons plus sur un côté de la grille. La chaleur ambiante de la braise se perméat de l'autre côté de la grille, créant ainsi deux zones de température différentes. Pour un barbecue au gaz, réglez un côté à feu moyen ou faible, et l'autre à élevé. La forte chaleur chips la peau extérieure de la pomme de terre, tandis que le bas de la chaleur donne le temps de raccord au travers cuire sans brûler.
Cuisiner, Timing et la cuisson dans les charbonsCommencez vos pommes de terre cuites à feu direct pour 5 minutes. Les transférer à chaleur indirecte pour le reste de la durée de cuisson, en tournant toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme. Si vous parcooked vos pommes de terre, ils seront prêts après 8 à 15 minutes sur le gril. Les pommes de terre qui ne sont pas parcooked cuiront en 45 à 60 minutes. Couvrant votre gril permettra de réduire les temps de cuisson. Vous pouvez également faire des pommes de terre cuites au four en les mettant directement dans les charbons de soit une grille ou un foyer. Pour cela, ratisser les charbons en une couche régulière, et Nestlé vos pommes de terre de papillote dans les charbons, couvrant complètement les pommes de terre. En raison de la chaleur inégale à partir de charbons, parcooking est recommandé. Emballer vos pommes de terre est un must lors de la cuisson au feu pour les maintenir exempts de la cendre de la braise.