Mijoter est une méthode de cuisson avec du liquide dans une casserole fermée pour obtenir des aliments mous et savoureux. Elle diffère de faire une recette de ragoût en ce que moins de liquide est utilisé. Faire des pommes de terre et les oignons compote est un excellent moyen de faire participer les enfants à la préparation et de manger un repas sain et délicieux. Cette recette est pratique pour un soir de semaine occupée lorsque vous ne disposez pas de temps pour les repas élaborés, mais ne voulez pas sacrifier la santé ou la saveur. Il rend également le plat d'accompagnement parfait pour aller avec tout type de viande.
Peler les pommes de terre et retirez les yeux ou des taches peu appétissants. Rincez les pommes de terre, et le découper en 1/2 pouces cubes et mettre de côté.
Retirez les peaux de l'oignon. Dice en cubes, environ 1/2 pouce ou moins si l'on préfère. Placez dans la casserole de taille moyenne avec 1 c. de l'eau.
Laver les piments Serrano et émincez-les au centre de la longueur. Retirer les graines si moins de chaleur est préféré dans le plat final ou laisser les graines si plus de chaleur est préférable. Laissez les moitiés intacte et la placer dans le pot avec les oignons.
Cuire les oignons et piments environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, à feu moyen-élevé.
Ajouter les pommes de terre et de sel dans la marmite. Ensuite, ajoutez juste assez d'eau pour couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que fait. Les pommes de terre sont faits quand ils brisent lorsque vous essayez de les ramasser avec une fourchette.
Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes de plus. Retirer du feu et servir immédiatement.