Arroz con pollo, aussi connu comme le riz avec du poulet, est un plat de base dans de nombreux pays latins, et le Panama est pas différent. Situé en Amérique centrale, le Panama est le plus célèbre pour le Canal de Panama qui permet aux cargos de passer facilement entre les océans Atlantique et Pacifique. Le Panama est également à la maison à une culture africaine et latine dynamique, distinct qui se reflète dans leur nourriture. Au Panama, arroz con pollo est faite avec le safran et la lumière est généralement sur les épices chaudes par rapport aux autres versions. Ce plat d'un pot comprend de nombreux produits, mais est assez simple à préparer.
Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faire cuire les morceaux de poulet dans l'huile jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon haché et le poivron, ainsi que les gousses d'ail écrasées, jusqu'à ce que les oignons et les poivrons sont doux et le brun doré ail.
Pour les 15 onces de tomates en dés et le vin blanc 1/2 tasse dans le pot et assaisonner avec 1/2 c. poivre noir et de deux feuilles de laurier et laisser mijoter pendant cinq minutes.
Ajouter 3 tasses d'eau ou de bouillon de poulet et une pincée de safran.
Rincer 2 1/4 tasses de riz à fond et ajouter à la casserole. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Autoriser le riz et le poulet à laisser mijoter pendant 20 minutes, puis retirez du feu et laisser reposer. pendant 10 minutes avant de retirer le couvercle.
Cuire 2 tasses de petits pois surgelés dans une petite casserole sur la cuisinière, puis incorporer dans le arroz con pollo juste avant de servir.