Os de porc surlonge est une coupe peu coûteux et délicieux de la viande qui contient des parties de l'os de la hanche et la colonne vertébrale. Bien qu'il soit un excellent coupe de qualité de la viande, il peut être difficile de ralentir cuire la viande jusqu'à l'os sans trop cuire la partie extérieure du rôti. La façon de contourner cela est d'utiliser le chauffage naturel de l'os pour aider à cuire la viande interne du rôti. Combiné avec une marinade d'ail et aux fines herbes, vous pouvez faire cuire une cuisson parfaite, succulent cuit lentement aloyau de porc rôti avec os.