chair de citrouille peut être préservée et utilisée plus tard dans les tartes et autres pâtisseries tout au long de l'année à venir. Selon l'USDA, il est dangereux pour la marmite à la maison pour traiter en purée ou en purée de citrouille, mais la mise en conserve de potiron en cubes est parfaitement sécuritaire. Les cubes peuvent être écrasées plus tard, juste avant d'ajouter à une recette.