Rampes, aussi connu comme les poireaux sauvages, les fans avec leur tourment exaspérante courte saison de la récolte chaque printemps. Les plantes forestières, dont le goût comme un oignon-ail doux croix, disposent d'une petite ampoule surmonté par de larges feuilles. Avant rampes disparaissent de marchés de producteurs et les boutiques spécialisées, acheter un surplus de faire rampes marinés. Cette recette demande de verser un mélange de vinaigre simples sur rampes premières, les conserver pour une utilisation toute l'année.
Préparer un bain de conserves à eau chaude en amenant l'eau à ébullition dans une marmite profonde ou marmite.
Coupez tous, mais un ou deux pouces des feuilles vertes provenant des ampoules. Enregistrer les feuilles à utiliser dans une omelette ou pesto. Les parties restantes des poireaux sauvages peuvent aller dans les bocaux sans trancher ou hacher.
Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre, le sel et le poivre.
Réduire le feu et laisser bouillir doucement pendant une minute.
Ajouter les rampes pour stérilisés, des bocaux chauds.
Diviser soigneusement le liquide de décapage à chaud parmi les bocaux, laissant 1,4 pouces hauteur.
Essuyez les rebords des bocaux.
Ajouter les couvercles utilisés avec votre conserverie jars- fixer solidement, mais ne pas trop serrer.
Abaisser les bocaux dans la marmite.
Si l'eau ne couvre pas les pots de deux pouces, ajouter plus d'eau bouillante.
Couvrir la casserole et faire bouillir les bocaux pendant 15 minutes.
Retirez les bocaux de la marmite et laissez-les refroidir.
Étiqueter les pots avec le contenu et la date faites, et de stocker jusqu'à un an.