Faire vos propres gelées est devenu plus facile maintenant que centrifugeuses sont facilement disponibles - ils ont réduit le temps de préparation de moitié. Alors qu'auparavant vous aviez à faire bouillir vos baies afin d'en extraire le jus de la pulpe, maintenant vous pouvez simplement les jus et mélanger la pulpe. moitié. Bien qu'elles soient utiles, cela ne vous sort pas du processus d'ébullition, ni aucun des autres mesures nécessaires pour faire bonne gelée.
Laver les groseilles noires, retirez les tiges et les feuilles.
Placez les cassis dans le presse-agrumes et séparer le jus d'eux. Mélanger la pâte lorsque vous avez terminé et garder le jus pour la gelée.
Mettez les bocaux dans la marmite et les couvrir de sorte qu'il y est de 1 pouce d'eau au-dessus. Porter l'eau couvrant vos pots à ébullition, puis faites-les bouillir pendant 10 minutes. Il pourrait prendre aussi longtemps que 40 minutes pour obtenir de l'eau à ébullition.
Mettez le jus de cassis et le sucre dans une grande casserole lourde environ 30 minutes avant que vous devez retirer les bocaux de votre marmite.
Porter le jus de cassis et le sucre à ébullition. Le mélange va doubler, ce qui explique pourquoi vous avez besoin d'un grand pot. Faire bouillir le mélange allant de 15 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Testez la gelée pour voir si elle est prête à définir. Mettez une petite plaque dans le congélateur avant de commencer la gelée bouillante, puis sortez-le lorsque vous êtes prêt à tester. Mettez quelques gouttes du mélange de gelée sur la plaque congelée. Si elle donne tout de suite, alors il est prêt à l'emploi pour ne pas faire bouillir pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elle fait quand vous testez à nouveau.
Retirez les bocaux de la marmite avec soin, les vider, et les mettre sur une surface résistante à la chaleur.
Remplissez les pots avec de la gelée. Trempez une serviette propre dans l'eau bouillante et l'utiliser pour essuyer les jantes, puis mettez les couvercles sur les bocaux après leur préparation par leurs instructions, ce qui signifie généralement de les faire bouillir pendant cinq minutes.
Mettez les bocaux de nouveau dans la marmite d'eau bouillante et faire bouillir pendant cinq minutes supplémentaires pour être sûr que les couvercles sont bien scellés.
Retirez les pots de gelée de la marmite et laissez-les refroidir. Une fois qu'ils sont froids, ajouter des étiquettes et de les stocker dans un endroit frais et sec. Réfrigérer une fois qu'ils sont ouverts.