Riz au lait est approprié comme un plat de petit déjeuner ou un dessert léger. Il a une texture crémeuse, ce qui en fait un changement agréable de la farine d'avoine habituel ou céréales de petit déjeuner froid. Bien que le riz au lait est généralement aromatisé à la cannelle, les épices et les ajouts sont ouverts à l'expérimentation en fonction de vos propres saveurs préférées. Il peut sembler fastidieux à assembler pouding au riz, mais vous pouvez utiliser un autocuiseur à tourner rapidement le riz à la bonne consistance.
Placez 1 tasse de riz à long ou à moyen grain dans l'autocuiseur. Incorporer 1 c. de beurre fondu jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé.
Placez 1 tasse d'eau, 2 tasses de lait et 1/3 tasse de sucre dans l'autocuiseur. Saupoudrer de 1/2 c. sel ou moins au goût et mélanger le tout bien.
Placez le couvercle sur la cocotte et le fermer hermétiquement. La chaleur sur la cuisinière jusqu'à l'autocuiseur atteint 15 psi. Cuire pendant huit minutes à cette pression, puis éteignez le feu.
Battre un œuf avec 1/4 tasse de crème à fouetter dans un petit bol tandis que les cuisiniers de riz. Ajouter 1/2 c. vanille au mélange d'œufs.
Enlever le couvercle de l'appareil de cuisson lorsque la pression revient à zéro. Verser le mélange d'œufs sur le riz et mélangez ensemble. La chaleur du riz cuit le mélange d'œufs en remuant.
Ajouter la cannelle, le sucre et la noix de muscade au goût. Saupoudrer sur le dessus de chaque portion individuelle ou remuer dans le pouding au riz avant de servir, comme vous le souhaitez.