Comment faire cuire les lentilles et les pois cassés

Instructions

1. Rincer les lentilles et les pois cassés sous l'eau courante pour enlever la saleté, ratatinées et pièces de couleur sombre.

2. Placez les lentilles rincées et pois cassés dans une marmite remplie à mi-chemin avec de l'eau. Ajouter 2 c. de sel et de couverture.

3. Placez marmite sur la cuisinière à feu doux pendant environ une heure. Parce que les pois et les lentilles cassées sont séchées et difficile, cela est considéré comme une phase de trempage, pas vraiment une phase de cuisson. Le sel et l'eau seront absorbés par les lentilles et les pois les obligeant à se ramollissent et gonflent.

4. Retirer du feu et laisser les lentilles et les pois cassés à siéger couverts pour une autre heure. Après cette deuxième heure, vous pouvez ajouter les lentilles ou les pois cassés à des soupes ou des recettes qui seront cuits lentement pendant au moins une heure. Si vous prévoyez servir les lentilles ou les pois cassés seul ou dans une recette rapide cuit, vous aurez besoin d'ajouter plus d'eau et des assaisonnements que vous souhaitez ajouter et les faire cuire à gros bouillons pendant au moins 45 minutes.

• Assaisonnements qui vont bien avec les lentilles et les pois cassés comprennent l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre.