Pois cassés jaunes sont plein de protéines et d'autres nutriments, ce qui en fait un ingrédient nutritif pour ajouter aux soupes et autres recettes salées. Une période de trempage est pas nécessaire pour jaune peas- split cependant, les tremper dans un mélange d'eau et de bicarbonate de soude va produire des pois que la purée dans une soupe lisse après la cuisson. Après le trempage et le rinçage des pois cassés jaunes, ils cuisent rapidement par mijote sur la cuisinière et seront prêts à manger que dans une heure ou deux. Deux tasses de pois cassés jaunes séchées donneront environ quatre portions.
Placez les petits pois dans le grand bol. Couvrir les petits pois à l'eau froide et saupoudrer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur la surface de l'eau. Incorporer les petits pois, de l'eau et de bicarbonate de soude pour incorporer. Autoriser les pois cassés jaunes tremper pendant entre huit et 10 heures. Ne les laissez pas tremper plus longtemps parce que la saveur des petits pois peut changer avec le trempage prolongée.
Égoutter les pois et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer tous les vestiges du bicarbonate de soude. Placez les pois cassés jaunes trempés dans la marmite.
Couvrir les petits pois à l'eau froide et placer la marmite sur un brûleur. Régler le brûleur à moyen et porter les petits pois et l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter légèrement les petits pois pendant environ une heure. Couvrir la marmite et remuer de temps en temps tout en frémissante.
Vérifiez les petits pois pendant la cuisson et ajouter de l'eau si l'eau se résume trop. Gardez la quantité de l'eau un peu plus les petits pois.
Réduire en purée les pois quand ils sont épais et tendre. Retirez la casserole du cuisinière et utiliser le mélangeur à immersion pour les réduire en purée les pois dans la marmite.
Hacher l'oignon et le céleri en petits morceaux et ajouter à la casserole. Saler et poivrer au goût. Faire cuire les légumes et assaisonnements avec les purée de pois cassés jaunes. Laisser mijoter juste assez longtemps pour cuire les légumes et mélanger les saveurs.
Retirer du feu et servir immédiatement.