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Comment faire cuire les bas morceaux de viande

Beaucoup de personnes résistent achat des bas morceaux de viande pensant la viande cuite sera rude et sec. En utilisant quelques astuces, toute coupe de viande peut être cuit à humide, tendre la perfection. Pour la plupart, la cuisson de la viande ne nécessitera pas de tout équipement que vous ne l'avez pas dans votre cuisine. autocuiseurs et des mijoteuses peuvent être trouvés à peu de frais dans la plupart des magasins qui vendent des pots et des casseroles de cuisine ou dans les magasins d'aubaines et les ventes de garage.


Sommaire

  • Braiser un rôti
  • Faire un stew
  • Méthode de la mijoteuse
  • Pression méthode cuisinière
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Poêle lourde
    • L'huile végétale



    • Rôtissoire




    • Faitout ou ragoût



    • Mijoteuse
    • Autocuiseur

    Braiser un rôti

    1. Saisir la viande de tous les côtés dans une poêle à fond épais en utilisant plusieurs cuillères à soupe d'huile à feu vif.

    2. Placer le rôti dans une rôtissoire et assaisonner au goût.

    3. Remplir le plat à rôtir avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit assez profond jusqu'à mi-hauteur des côtés de la viande.

    4. Cuire au four, à 300 à 325 degrés, jusqu'à ce que la viande a atteint le degré de cuisson désiré.

    5. Faire bouillir les jus dans la poêle jusqu'à ce que le volume est réduit de moitié. Servir la sauce.

    Faire un Stew

    1. Couper la moyenne en cubes de 1 à 2 pouces.

    2. Faire revenir la viande dans quelques cuillères à soupe d'huile dans le fond d'un pot ou un ragoût four néerlandais.

    3. Ajouter le reste des ingrédients pour le ragoût, tels que les pommes de terre, les carottes et les oignons et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant plusieurs heures.

    Méthode de la mijoteuse

    1. Faire revenir la viande dans une poêle à fond épais avec quelques cuillères à soupe d'huile.

    2. Transférer la viande dans une mijoteuse ou cocotte et réglez la commande de température à basse.

    3. Laissez la viande cuire pendant 8 à 10 heures. Ne pas ouvrir le couvercle de la cuisinière, car cela va libérer l'humidité.

    4. Retirer la viande de la cocotte et laisser reposer, recouvert d'une feuille, pendant 10 à 15 minutes.

    Pression Méthode Cuisinière

    1. Faire revenir la viande et assaisonnez au goût.

    2. Placer la viande dans la cocotte et remplir la cocotte avec de l'eau jusqu'à la ligne de remplissage.

    3. Placez le couvercle sur la cocotte et le verrouiller en place.

    4. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la valve de pression sur le couvercle commence à se trémousser.

    5. Baissez le feu à moyen et laisser cuire la viande pendant 50 minutes à une heure.

    Conseils & Avertissements

    • La méthode de l'autocuiseur fera tendres même poitrine et humide.
    • Fournaise la viande avant la cuisson non seulement serrures de l'humidité et de la saveur, il donne à la viande un regard rôti, peu importe la méthode que vous utilisez pour la cuisson.

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