Comment cuire un poulet entier dans un four conventionnel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés et de calculer le temps de cuisson. L'oiseau sera besoin de 20 minutes par livre pour cuisiner, plus un supplément de 10 à 20 minutes.

2. Retirer les abats (cœur, foie, gésier et) du poulet. Vous trouverez très probablement ces ensachées intérieur de la cavité. Les réserver pour un usage ultérieur dans la farce de la sauce.

3. Nettoyez le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, avec de l'eau froide. Assurez-vous d'éponger sorte que les chips de la peau.

4. Frotter la peau avec du beurre ou de l'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et poivre.

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5. Placer le poulet sur une grille dans une rôtissoire. Garder l'oiseau élevé permet au gras de égoutter loin loin de la viande.

Cuisine

1. Placer le poulet dans le four préchauffé. Après 20 minutes de cuisson retirer (en veillant à fermer la porte du four pour conserver la chaleur) et badigeonner l'oiseau avec le jus qui ont recueilli dans le fond de la casserole. Vous pouvez utiliser une cuillère, une brosse, ou poire pour cette étape. Remettre le poulet dans le four et répéter ce processus toutes les 20 minutes pour maintenir l'humidité de la viande et de la peau de brûler.

2. Vérifiez la température de la poule après avoir atteint votre temps de cuisson calculé. Placez le thermomètre dans la partie épaisse de la cuisse de l'oiseau en faisant attention à ne pas toucher l'os. La température doit être de 180 degrés pour faire en sorte que la chaleur a éliminé toutes les bactéries nocives.

3. Laisser le poulet reposer pendant 15 à 20 minutes lors de la prise du four. Cela permettra d'obtenir un oiseau humide, comme les jus de fruits auront réglé dans la viande.

• Vous pourriez avoir à retirer les reins du poulet vous-même. Ceux-ci sont de couleur rouge foncé, à l'arrière de la cavité. Vous pouvez les sortir simplement avec vos doigts.
• Si la peau de l'oiseau brûle pendant la cuisson, couvrir avec une feuille d'étain.
• Pour maintenir la forme de grosses poules, truss les branches d'une longueur de chaîne qui est environ cinq fois plus longue que l'oiseau. Placez la chaîne dans le dos du poulet et l'enrouler autour de chaque jambe. Tirer sur la chaîne de tirer les jambes ensemble et franchir les cordes, puis les envelopper la chaîne se termine autour des ailes.
• Expérimenter avec différents assaisonnements sur la peau du poulet ou insérer des herbes fraîches et l'ail sous la peau. Essayez la farce de la cavité avec des citrons, des légumes ou un pansement à base de chapelure et les abats.

• Pour éviter la contamination croisée de la bactérie salmonella nocives, assurez-vous de vous laver les mains avec du savon et de l'eau chaude après chaque fois que vous manipulez le poulet cru. Cela vaut pour tous les ustensiles et les surfaces qui entrent en contact avec le poulet cru ainsi.