Si vous pensiez que les champignons de congélation était impossible, ne cherchez pas plus loin. Blanc de champignons de Paris sont les champignons frais plus largement disponibles à geler, mais ils ne sont pas particulièrement savoureux. Crimini et variétés portabella ont une saveur terreuse comme les champignons shiitake, que vous pouvez identifier par leurs bonnets en forme de parapluie. Les pleurotes sont plus fragiles et ne résistent pas à un long temps de cuisson. Vous pouvez congeler une de ces variétés de champignons, mais il vaut mieux les faire cuire d'abord au lieu de geler les frais. La congélation est largement pensé pour détruire les parois cellulaires des champignons frais, résultant en une texture pâteuse après qu'ils dégèlent.
Étape 1:Gardez à l'esprit que si vous choisissez de geler champignons frais, vous risquez d'être déçu dans la texture après que vous les retourner à la température ambiante. Le processus de congélation crée un champignon soggier quand décongelé. Vous pouvez les utiliser dans les soupes, les ragoûts et autres plats dans laquelle les champignons ne sont pas le centre d'attention.
Étape 2:Retirez toute la saleté de vos champignons en les essuyant avec un chiffon propre.
Etape 3:Placez-les sur une plaque de cuisson et les mettre dans le congélateur.
Etape 4:Retirez le bac du congélateur lorsque les champignons sont gelés et les emballer dans des contenants hermétiques. Pour l'utiliser, placez les champignons congelés directement dans un plat que vous cuisinez ou les dégeler première pendant environ une heure.
Étape 1:Retirez toute la saleté de vos champignons en les essuyant avec un chiffon propre.
Étape 2:Chauffer le beurre dans un saut&# 233- casserole. Utilisez environ deux cuillères à soupe de beurre pour une livre de champignons.
Etape 3:Ajouter les champignons dans la poêle et saut&# 233- à feu vif pendant plusieurs minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les champignons sont la texture que vous préférez.
Etape 4:Saison les champignons avec sel et poivre si vous choisissez.
Etape 5:Laissez refroidir les champignons, puis placez-les dans des contenants hermétiques dans le congélateur. Vous pouvez utiliser les champignons congelés ou les dégeler pendant une heure avant de l'utiliser. Le Conseil Mushroom vous recommande d'utiliser la gelée, saut&N ° 233-ed champignons dans un mois.