Parfois, vous repérez des champignons sur la vente et ensuite trouver plus tard que vous avez acheté trop d'entre eux. Eh bien, ils ne doivent pas aller dans la poubelle si vous ne pouvez pas les utiliser avant qu'ils tournent Rottiers sombre.
Avec l'économie d'aujourd'hui, il est compréhensible que les gens veulent faire provision de légumes alors qu'ils sont à la vente. L'inconvénient est que si on ne peut pas les utiliser dans le temps, les légumes vont pourrir ... de sorte que les gens économisent vraiment? Pas de soucis. Beaucoup de légumes peuvent geler pendant 1 à 2 ans dans le congélateur, selon le genre de légume.
Voici les instructions pour le gel frais champignons de Paris blancs après la cuisson. Ils peuvent être stockés jusqu'à un an, peu importe la méthode que vous choisissez pour les préparer.
Si vous avez acheté votre exemplaire pré-tranché, sauter cette étape. Slice ou hacher les champignons entiers.
- Le Sauté Méthode -;
(1) Utilisez de l'huile de cuisson 1 cuillère à soupe par 8 oz de champignons.
(2) Dans une poêle à feu moyen-chaleur avec la bonne quantité d'huile, faire revenir les champignons environ 4 minutes ou jusqu'à brun clair et tendre.
(3) Si vous souhaitez parfumer vos champignons, ajouter des assaisonnements (c.-à-sel, poivre), ail, oignons, échalotes, oignons verts ou à la poêle.
(4) Permettre aux champignons blancs froid dans la pièce à la température ambiante. Transfert à un congélateur contient et placez un morceau de pellicule plastique sur le dessus les champignons pour aider à prévenir les brûlures de congélation. Fermez avec le couvercle et assurez-vous d'étiqueter le avec la date.
(5) Lorsque vous êtes prêt à utiliser, il suffit cuillère ou les pop hors du récipient. Si vous utilisez des champignons surgelés pour la soupe, ragoût, à la vapeur ou au four, il n'y a pas besoin de les décongeler. Mais le dégel est nécessaire si vous utilisez l'huile pour cuisiner, comme sauté. La raison est d'éviter des projections de l'huile chaude provoquent par l'eau.
- Pour Cuisson à la vapeur -;
(1) Pour un lot de 8 onces. Dans une grande marmite, placer une grille dans le fond. Mettre un bateau à vapeur de légumes sur le dessus du rack, et remplir la marmite avec de l'eau ne dépasse pas le fond de la vapeur de légumes.
(2) Porter l'eau à ébullition puis baissez à "mijoter". Mettez les champignons dans la vapeur. Couvrir et poursuivre la mijoter pendant 1 à 2 minutes.
Vous pourriez avoir à vapeur en plusieurs fois si vous êtes à la vapeur de plus de 8 onces temps.
(3) Retirer du feu et laisser refroidir les champignons. Rangez-les dans un contenant allant au congélateur, placer avec une pellicule de plastique sur le dessus pour aider à prévenir les brûlures de congélation. Fermer avec le couvercle, date de l'étiquette, et l'utilisation lorsque vous êtes prêt.
- Pour Blanchir -;
(1) Préparez un récipient avec de la glace et l'eau froide. Mettre de côté.
(2) Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis plongez tranches champignons blancs dans l'eau bouillante. Blanchir 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons sont chauffés grâce.
(3) de champignons de transfert à l'eau glacée pour arrêter immédiatement le processus de cuisson.
(4) Une fois que les champignons sont refroidis, placez-les dans un récipient de congélation avec un morceau de pellicule plastique placé sur le dessus, pour éviter d'endommager le gel. Fermer récipient étanche avec un couvercle et le gel. Utilisez comme des champignons réguliers en cas de besoin.
Beaucoup de gens éprouvent gelés champignons blancs tournent sombre lors de la décongélation. L'acide citrique, orange / chaux / jus de citron peut être ajouté pendant la cuisson pour éviter le noircissement pendant que vous dégel plus tard à l'emploi. Si vous utilisez, ajouter 1/4 cuillère à café de l'acide citrique, ou 1/2 de jus citrique par 8 oz de champignons.
Vous pouvez congeler des champignons, comme ceux dans les légumes surgelés ou congelés dîner vous achetez au supermarché. Mais ne jetez pas les champignons crus dans votre congélateur, ils vont pourrir, ce qui les rend pâteux et immangeable. Champignons doivent être cuits (par exemple, blanchis à la vapeur ou à l'eau bouillante). Les enzymes qui causent couleur et la texture des changements seront désactivées pendant la cuisson.