Selon Gourmet Sleuth, le champignons Portabella est tout simplement un grand crimini champignon brun. Ces champignons sont très populaires dans une grande variété de plats, et en raison de leurs grandes capitalisations, elles sont idéales pour être farci et cuit au four. Préparer les champignons Portabella pour le rembourrage est une tâche simple.