Mettre suffisamment d'huile de cuisson dans le fond de votre poêle pour couvrir complètement le fond, autour d'un 1/8 de pouce de profondeur. Placez sur feu moyen.
Frottez le gombo avec vos mains sous l'eau du robinet pour nettoyer les légumes. Couper et jeter les tiges de gombo. Couper le reste de l'okra en 1/2 morceaux d'un pouce. Ne pas sécher.
Verser la semoule de maïs dans le bol ou un plat peu profond, puis draguer les morceaux de gombo dans la semoule de maïs.
Placez le gombo semoule de maïs revêtu dans l'huile chaude. Faites attention à ne pas laisser les éclaboussures d'huile chaude vous que vous déposez dans l'okra. Cuire pendant environ cinq minutes. Retournez avec une spatule et laissez cuire de l'autre côté pour une période supplémentaire de cinq minutes. Poursuivre la cuisson et tourner jusqu'à ce que l'okra frit est brun doré et tendre.
Tapisser le plat de service avec des serviettes en papier, puis retirez le gombo de l'huile à la spatule et le placer dans le plat de service. Les serviettes en papier vont absorber l'excès d'huile. Saupoudrer de sel sur le gombo en fonction de votre goût personnel.
Retirez le gombo frit dans l'huile chaude et les déposer sur un plat de service avec des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Salez légèrement le gombo en fonction de votre goût personnel.