Le veau est la viande de jeunes veaux. En raison de son jeune âge, le veau est souvent la plus tendre des viandes. Cela signifie aussi qu'il est généralement plus cher que les autres types de viandes. Rôti de veau a un goût délicat de lumière qui va bien avec beaucoup d'herbes et d'épices. Pour votre prochain dîner importante, essayez de faire un rôti de veau pour un repas juteux et délicieux. Vous serez surpris de la façon simple et rapide de cette viande est de préparer et cuisiner.
Étape 1:Asseyez-vous le rôti de veau sur le comptoir et amener à la température ambiante. Ceci prend généralement environ 15 à 20 minutes. Rincer le rôti sous l'eau froide et séchez avec du papier absorbant. Ensuite, frottez le sel et le poivre noir sur le devant et le dos du rôti.
Étape 2:Pelez l'oignon et les gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Mettre de côté pour plus tard. Préchauffer le four à 350 degrés F.
Etape 3:Saupoudrer l'oignon et l'ail sur le rôti. Ensuite, roulez le veau dans une forme de journal et l'attacher avec de la ficelle de cuisine dans des espaces de 1 pouce pour sécuriser le journal.
Etape 4:Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Quand le beurre est chaud, placer le journal de veau dans la poêle et faire saisir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur tous les côtés. Cela prend habituellement entre 5 et 6 minutes.
Etape 5:Prenez le veau hors de la poêle avec des pinces et les placer dans un plat à rôtir. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium.
Etape 6:Cuire au four pendant 30 minutes, puis retournez le rôti entier. Récupérer avec le papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 150 degrés.
Etape 7:Utiliser des pinces pour retirer le rôti du four et laisser reposer environ 10 minutes. Cela donnera le temps de jus de la viande de redistribuer dans tout le rôti. Coupez les cordes et retirer le thermomètre avant de trancher votre rôti de veau.