Assaisonner le poêle en appliquant une mince couche d'huile de cuisson à son intérieur et l'extérieur. Mère Nouvelles de la Terre dans son article "Comment Êtes-vous enlever la rouille en fonte Pot?" écrit, "La surface de cuisson des ustensiles en fonte est «assaisonné» en l'enduisant d'huile végétale, puis la chauffer." Il est important de re-saison, la fonte de la poêle de fer après avoir enlevé la rouille.