Dans les temps anciens, poêlons en fonte étaient toujours assaisonnés dans un incendie avant la première utilisation. Aujourd'hui, cela peut encore être fait, et il ne nécessite pas plus d'effort que si vous étiez à la saison la poêle dans un four pendant la nuit. Une fois correctement assaisonné, le casting poêle de fer va commencer à avoir les propriétés anti-adhésive pour laquelle la fonte est célèbre.
Construire un feu chaud dans un foyer ou dans un gril à charbon utilisant chêne, essences feuillues hickory ou autres.
Laver la poêle en fonte. Utilisez un épurateur à récurer métallique pour éliminer toute trace de rouille ou autre saleté sur la poêle.
Séchez soigneusement la poêle en utilisant des serviettes en papier.
Manteau toute la poêle avec une épaisse couche d'huile végétale ou de graisse. Si votre poêle a un couvercle, le couvercle manteau de la même manière.
Placez la grille du gril sur le feu chaud et mettre la poêle à l'envers sur la grille. Si le poêle a un couvercle, vous pouvez placer le couvercle recouvert sur le poêle et le poêle sur la grille.
Laisser la poêle pour la saison avant que le feu sort et la fonte est suffisamment froid au toucher avec les mains nues.
Lavez la poêle avec de l'eau claire et sécher avec des serviettes en papier. Il est désormais aguerri et prêt à utiliser.