Une cuisine bien garnie d'hier toujours inclus une poêle en fonte. Plus lourd et plus durable que ses homologues contemporains, il a été conditionné pour empêcher le fer de la rouille et de garder les aliments de coller à la surface de la poêle. Aujourd'hui jeté poêles de fer viennent généralement préalablement assaisonnées, permettant au consommateur d'utiliser immédiatement la casserole. Mais si le nouveau poêle est gris métallisé ou un poêle âgés dans le besoin de remise en état, la saison la casserole avant la cuisson des aliments.
Lisez les instructions du fabricant qui viennent avec le nouveau poêle en fonte, à la recherche de tout conseil sur l'assaisonnement ou le conditionnement. Cela peut vous dire si le poêle a déjà été conditionné ou si cette marque particulière a des exigences particulières.
Frotter la poêle avec de la laine d'acier brut pour enlever les taches de rouille ou cuits sur les aliments. Cette étape applique seulement dans une casserole avec de la rouille ou de l'accumulation de la nourriture. Si les taches sont tenaces, réglez la poêle sur le brûleur et faire bouillir de l'eau dans la poêle avec une cuillerée de bicarbonate de soude pour desserrer la nourriture.
Lavez la casserole dans de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Rincer et sécher soigneusement. Beaucoup de gourous en fonte insistent pour que le seul moment où vous lavez jamais une casserole en fonte avec du savon est avant qu'il ne soit aguerri, et de ne pas utiliser de savon pour laver après l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Essuyez toute la poêle avec le beurre fondu, le revêtement légèrement la casserole. Utilisez la serviette en papier pour appliquer.
Couvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium et placez-le sur la grille supérieure du four. Réglez la poêle sur la plaque à biscuits de papier couverte, placer le poêle à l'envers.
Laissez le poêle en fonte dans le four pendant une heure à 350 degrés. Après une heure, éteindre le four et laisser le poêle refroidir dans le four.
Essuyer la poêle avec une serviette de papier et de stocker dans un endroit sec.